Maison Lascours Volailles Paupiette de Dinde viande 4 x 150g farce porc

Maison Lascours Volailles : paupiette de dinde farcie

La paupiette associe un filet de dinde et une farce de porc du Tarn hachée. La volaille vient du Sud-Ouest. Le poids total est de 600g en 4 pièces de 150g.

Coupe et préparation

La farce est déposée au cœur du filet puis roulée. La viande reste tendre après cuisson. La recette convient au four et à la poêle.

Cuisson au four ou à la poêle

Le four se règle à 180 °C pendant 40 à 45 min. La poêle demande 30 à 35 min à feu doux avec un filet d'huile. La viande repose 5 min avant de servir.

Conservation de la viande

La paupiette se garde au réfrigérateur. Elle s'accompagne de légumes croquants.