Maison Lascours Grattons de Canard fritons volaille terroir

Maison Lascours grattons de canard

Maison Lascours prépare ces grattons dans le Sud-Ouest. Ils viennent de morceaux de canard. La cuisson se fait lentement dans la graisse. La texture reste tendre et fondante.

Fritons et coupe

Les fritons sont l'autre nom local des grattons. Les morceaux confisent puis dorent. Chaque partie du canard est utilisée. Le goût rappelle le canard confit.

Usage et conservation

Ils se servent froids ou tièdes à l'apéritif. Ils garnissent une planche de charcuterie. Ils se gardent au frais après ouverture.