Saucissons secs 100% Bœuf
13,20 €11,90 €
Des Hommes et des Bœufs Saucisson rond Angus nature 180 g sans porcOffrir un apéro de Noël qui se coupe et se partage
Noël demande un cadeau qui s’ouvre à table. La salaison de bœuf tient sans réfrigération pendant l’apéritif. La pièce de bœuf se grille et se tranche devant les invités.
Ce guide retient des formats précis. Chaque produit indique son origine et son poids. Chaque coupe indique son usage. Miambré expédie dans le monde entier.
Le coffret de trois saucissons de bœuf Angus
Le saucisson vient d’un troupeau Angus élevé en France. La viande est transformée en France par un salaisonnier. Le boyau est naturel.
Chaque pièce pèse 180 g. La forme ronde se coupe en tranches régulières. La texture sèche se tient sur une planche.
La version nature contient du bœuf sans porc. La version fenouil contient des graines de fenouil. La version noix contient des noix du Périgord.
Le lot de trois pèse 540 g. Le poids convient pour 6 à 8 invités à l’apéritif. La conservation se fait au sec entre 12 et 18°C.
Le trio à offrir pour l’apéritif
Saucissons secs 100% Bœuf
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Des Hommes et des Bœufs Saucisson Angus Fenouil saucisson bœuf 180 g
Saucissons secs 100% Bœuf
16,80 €13,32 €
Des Hommes et des Bœufs Saucisson Angus Noix Périgord saucisson bœufLa bavette pour un cadeau qui se cuisine
La bavette Salers-Angus de 250 g vient de bœuf né et élevé en France. Le morceau pèse 250 g sous vide. La coupe est une bavette, fibre longue à trancher à contre-fil.
La cuisson se fait à la poêle 2 minutes par face. Le repos dure 3 minutes sous papier. La tranche fait 1 cm d’épaisseur.
Le paquet convient pour 1 à 2 personnes. La conservation est de 10 jours au réfrigérateur sous vide. La congélation est possible jusqu’à 6 mois.
Le coffret picanha pour une grande table de fêtes
Le coffret picanha de 2,5 kg réunit trois races de bœuf. Les pièces sont découpées en picanha avec capuchon de gras. Le poids total est de 2,5 kg.
La coupe se pique en brochette ou se grille entière. La cuisson au barbecue garde un cœur rosé à 55°C. Le repos de 10 minutes garde le jus dans la fibre.
Le coffret sert 8 à 10 convives. La livraison arrive en froid avec retrait possible. La conservation est indiquée sur chaque sous-vide.
Les pièces à partager après l’apéritif
Le fromage et la sauce qui complètent la planche
Le comté 24 mois de 300 g est un lait cru de vache du Jura. Le morceau pèse 300 g. L’affinage de 24 mois donne une pâte ferme aux cristaux.
La coupe se fait en bâtonnets de 1 cm. La portion est de 30 g par invité. La conservation se fait à 6°C dans son papier.
La sauce au vin rouge et échalotes de 165 g accompagne la bavette tranchée. Le pot pèse 165 g. La sauce se sert froide ou tiédie 2 minutes.
La rosette tranchée de 100 g ajoute une charcuterie de porc à la planche. La barquette pèse 100 g. Les tranches sont fines et prêtes à servir.
Un coffret complet associe 540 g de saucisson de bœuf et 300 g de comté. Le poids total dépasse 840 g sans la sauce. L’ensemble couvre apéritif et fromage pour 8 personnes.
Comment emballer et servir le cadeau
Les saucissons de 180 g se gardent hors réfrigérateur jusqu’au service. La bavette de 250 g reste au froid jusqu’à 30 minutes avant cuisson. Le comté de 300 g sort 1 heure avant dégustation.
La planche se monte avec tranches de 3 mm pour le sec. Le couteau doit être long et lisse. Les restes se filment et repartent à 4°C.
Pour finir la planche de Noël
