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Les Travers de Porc Maison Lascours sont des coustellous avec os. La viande vient de porcs élevés à Lacaune dans le Tarn. La barquette pèse 800g. Ce morceau est taillé pour le barbecue.
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Poids
- 1 x 800g
- 1 x 1,2kg
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Catégories : Viande de Porc
SKU : MIA-VIA-079
Description
Travers de porc Coustellous
Ces travers de porc s’appellent coustellous dans le Sud-Ouest. Ils correspondent aux ribs. Le morceau se situe dans le haut des côtes. La découpe garde l’os long. La viande se mange jusqu’à l’os.
Origine et poids
La viande vient de Roussaly Lacaune à Lacaune. Les élevages sont partenaires de l’Alliance Porci d’Oc. Le premier groupe de la filière porcine en Midi-Pyrénées fournit les porcs. Ce produit pèse 800g. Il existe aussi en 1,2kg.
Coupe et usage
La coupe garde la cage thoracique haute. Le gras caramélise à la cuisson. La cuisson commence à feu doux. La finition se fait à feu vif. La viande se badigeonne de marinade. Elle convient au barbecue. Elle convient à la grillade.
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|---|---|---|---|---|
| Prix | 11,79 € | 6,40 € | 9,04 € | 20,58 € |
| Gamme | Viande de Porc | Viande de Porc | Viande de Porc | Viande de Porc |
| Poids | 1 x 800g | 400 g | 1 x 400g | 2 kg |
| Marque | Maison Lascours | Maison Lascours | Maison Lascours | Maison Lascours |
| Modèle | Travers de Porc | Lomo de Porc | Araignée de Porc | Échine de Porc sans Os (pour Pulled Pork) |
| Origine | Lacaune, Tarn, Midi-Pyrénées | Occitanie | France | France |
| Conservation | à conserver au frais | au réfrigérateur | au frais | frais, entre 0 et 4 °C |
| Type de produit | travers de porc | viande de porc | viande | viande de porc |
Caractéristiques
-
Travers de porc aussi nommés coustellous et ribs.
-
Porc de Lacaune dans le Tarn.
-
Morceau avec os issu du haut des côtes.
-
Poids de 800g, aussi disponible en 1,2kg.
-
Coupe pensée pour le barbecue.
-
Gamme: Viande de Porc
-
Poids: 1 x 800g
-
Usage: barbecue, grillade
-
Modèle: Travers de Porc
-
Origine: Lacaune, Tarn, Midi-Pyrénées
-
Autre nom: coustellous, ribs, côtes de porc
-
Autre poids: 1 x 1,2kg
-
Conservation: à conserver au frais
-
Type de produit: travers de porc
-
Vendeur: Miambré
Questions fréquentes
Que sont les coustellous ?
Ce sont des travers de porc avec l’os long, appelés ribs.
Comment cuire les travers de porc ?
Cuisez à feu doux puis saisissez à feu vif pour caraméliser le gras.
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