Maison Lascours Viande de Bœuf Entrecôte Aubrac 500g race française

Maison Lascours Aubrac : viande de bœuf française

L'entrecôte vient de la race Aubrac. La race est élevée sur les hauts plateaux du Massif central. L'origine est la France. La chair est rouge soutenu. La texture est ferme.

Coupe désossée 500 g

La pièce est taillée dans le muscle de la côte. La pièce est désossée. Le poids est de 500 g. Le gras est modéré et bien réparti. Le gras fond à la cuisson.

Cuisson de l'entrecôte

La viande sort du froid 45 minutes avant cuisson. La saisie se fait à feu vif. Le repos dure 5 minutes avant de trancher. La dégustation se fait avec sel fumé ou beurre aux herbes.

Conservation

La viande est fraîche. Elle se conserve au réfrigérateur. Elle se cuit rapidement.