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La Selle Anglaise d'Agneau des Prés Salés Maison Lascours pèse 1 kg. La pièce est désossée, bardée et ficelée. La chair vient d'agneaux élevés au Mont-Saint-Michel.
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Catégories : Agneau
SKU : MIA-AGN-061
Description
Selle anglaise d'agneau des Prés Salés de 1 kg
L'Agneau vient des baies du Mont-Saint-Michel. Les agneaux mangent salicorne et obione. La chair est fine avec une note saline.
La selle est prélevée sur les côtes filet. Elle est désossée, bardée et ficelée. Le poids est de 1 x 1 kg.
Rôti rosé au four et coupe
Le rôti se cuit rosé au four ou en cocotte. La coupe donne des tranches après cuisson. La cuisson à cœur vise environ 58 °C.
La viande sort du froid 1 h avant cuisson. La saisie forme une croûte. La basse température garde le fondant.
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|---|---|---|---|---|
| Prix | 56,67 € | 12,97 € | 17,44 € | 86,81 € |
| Gamme | Agneau | Agneau | Agneau | Agneau |
| Poids | 1 x 1 kg | 400 g | 2 x 200g | 1 x 2,5 kg |
| Marque | Maison Lascours | Maison Lascours | Maison Lascours | Maison Lascours |
| Cuisson | rosée à cœur 58 °C | poêle, barbecue | poêle, four, barbecue | Rôti au four |
| Modèle | Selle Anglaise d'Agneau des Prés Salés | Côte d'Agneau Filet | Côte d'Agneau des Prés Salés | Gigot des Prés Salés Os Coulé |
| Morceau | côtes filet, désossée bardée ficelée | côte filet | côte | Gigot |
| Origine | baies du Mont-Saint-Michel | Occitanie | Mont-Saint-Michel, France | Prés Salés, Mont-Saint-Michel |
| Variante | Prés Salés AOP | 4 x 100 g | prés salés | Os coulé préparé |
| Conservation | réfrigérateur 0-4 °C | au frais | réfrigérateur | Au frais |
| Type de produit | selle d'agneau | viande | côte d’agneau | Gigot d'agneau |
Caractéristiques
-
Pièce de 1 kg, désossée, bardée et ficelée.
-
Agneau des Prés Salés, élevé au Mont-Saint-Michel.
-
Alimentation naturelle à la salicorne et obione.
-
Chair fine rosée à note minérale.
-
Cuisson rosée au four ou en cocotte.
-
Gamme: Agneau
-
Poids: 1 x 1 kg
-
Cuisson: rosée à cœur 58 °C
-
Modèle: Selle Anglaise d'Agneau des Prés Salés
-
Morceau: côtes filet, désossée bardée ficelée
-
Origine: baies du Mont-Saint-Michel
-
Variante: Prés Salés AOP
-
Alimentation: plantes halophiles salicorne obione
-
Conservation: réfrigérateur 0-4 °C
-
Type de produit: selle d'agneau
-
Vendeur: Miambré
Questions fréquentes
Comment est préparée la selle ?
Elle est prélevée sur les côtes filet, puis désossée, bardée et ficelée par les bouchers, prête à rôtir.
Quelle cuisson conseillez-vous ?
Sortez-la 1 h avant, saisissez pour former une croûte puis terminez à basse température pour un cœur rosé à 58 °C.
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