Maison Lascours Pavé de Bœuf Échalote 2x220g

Maison Lascours Pavé de Bœuf Échalote

Le pavé vient du bœuf. La barquette contient 2 pavés de 220g. Les morceaux utilisés sont la noix, le rumsteck, la poire et le merlan. La marinade a des notes de caramel et déchalote.

Origine et coupe

La viande est découpée en pavés épais. La pièce est plus épaisse quune bavette. La texture reste tendre. Le poids total est 440g.

Cuisson et usage

La viande se cuit à la poêle à feu vif. La cuisson saignante dure 2 à 3 min par face. La cuisson à point dure 5 à 6 min par face. Le repos dure 5 min sous aluminium avant service.