Maison Lascours Poitrine de Porc Tranchée 4 x 125 g Porc Tarnais

Poitrine de Porc Maison Lascours 4 x 125 g

Ce sachet contient 4 portions de 125 g de poitrine de porc tranchée. La viande vient de porcs tarnais élevés par l’Alliance Porci d’Oc. La découpe est faite à l’atelier Roussaly à Lacaune.

Lard maigre de porc tarnais

Le morceau se nomme aussi lard maigre. Il porte plus de chair que de gras. Il se distingue du lard gras du dos. Il sert pour les lardons, la ventrèche et le bacon.

Cuisson et usage en charcuterie

La poitrine se cuit à la poêle ou au barbecue avec une marinade. Elle entre dans les saucisses et les saucissons. Le poids total du lot est 500 g. La viande se conserve au réfrigérateur et se cuit à cœur.