Maison Lascours Porc Noir de Bigorre Chiffonnade Jambon 80g 20 mois

Maison Lascours Porc Noir de Bigorre : chiffonnade 80g

La chiffonnade de jambon pèse 1 x 80g. La coupe est tranchée très finement. La chair est rouge intense. Le gras est nacré.

Origine et affinage

Les porcs sont élevés en liberté dans le piémont pyrénéen. Le jambon est salé à la main. L affinage dure plus de 20 mois dans le Sud-Ouest.

Goût et usage

La texture est fondante et presque beurrée. Les arômes portent sur la noisette, le gland, le sous-bois et le fruit sec. La charcuterie se sert à l apéritif sur une planche. La viande se déguste à température ambiante.

Conservation et service

Le sachet s ouvre 10 à 15 minutes avant dégustation. La chiffonnade se sert sans accompagnement superflu. Elle accompagne un vin blanc sec ou un champagne brut.