Saintonge Distribution Saumure Jambon Supérieure 462 sac 4kg pompage

Name: Saintonge Distribution Saumure Jambon Supérieure 462 sac 4kg pompage
Brand: Saintonge Distribution
SKU: MIA-AID-1702
Price: 32.42 EUR
Availability: InStock

51,54 € 32,42 €

La Saumure Jambon Supérieure 462 Saintonge Distribution est une préparation en poudre pour jambon cuit. Le sac de 4 kg sert au pompage et au trempage. La formule aide la rétention d’eau.

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À associer avecSaintonge Gélatine porcine 250 bloom poudre 5kg76,73 €

Catégories : Aides à la fabrication

SKU : MIA-AID-1702

Description

Saumure Jambon Supérieure 462 Saintonge pour jambon cuit

La Saumure Jambon Supérieure 462 est une préparation en poudre. Elle vient de Saintonge Distribution. Le sac pèse 4 kg. Elle sert aux jambons cuits et aux pièces saumurées. Elle convient aux jambons blancs, noix, rôtis cuits et épaules de porc.

Usage par pompage et trempage

La poudre se dissout dans l’eau pour faire la saumure. La saumure s’utilise par injection. Elle s’utilise aussi par trempage. Elle se diffuse au cœur de la viande. Elle aide la rétention d’eau. Elle limite les pertes à la cuisson.

Coupe et conservation

Le produit fini reste tendre et moelleux. La répartition reste régulière. Le sac se garde au frais et au sec. Il se garde à l’abri de la lumière.

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Prix	32,42 €	22,22 €	13,19 €	36,25 €
Gamme	Aides à la fabrication	Aides à la fabrication	Aides à la fabrication	Aides à la fabrication
Poids	4 kg	2 kg	1 kg	4 kg
Usage	jambon cuit viande charcuterie	pâtés, terrines, galantines, rôtis, viande	saucisse, merguez, chair à saucisse	pompage et trempage
Aspect	poudre	poudre	poudre blanche	poudre
Marque	Saintonge Distribution	Saintonge Distribution	Saintonge Distribution	Saintonge Distribution
Modèle	Saumure Jambon Supérieure 462	Ligamix Fort 304	Flavorex 7000	Saumure Bouillon Supérieure 464
Variante	sac 4kg	sac de 2 kg	sac de 1 kg	sac de 4 kg
Conservation	endroit frais sec à l’abri de la lumière	endroit frais, sec et à l'abri de la lumière	endroit frais et sec	endroit frais, sec et à l’abri de la lumière
Type de produit	saumure jambon	liant alimentaire	conservateur viande	saumure