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Aides à la fabrication
À associer avecSaintonge Aides Conservateur blanc 901 poudre 1,8kg18,30 €
Ligantex Sec 268 liant charcuterie sèche sac 2kg
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Le Ligantex Sec 268 est un liant en poudre pour la charcuterie sèche. Il améliore la liaison des viandes et la tenue pendant le séchage. Le sac de 2 kg convient aux fabrications artisanales.
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À associer avecSaintonge Aides Conservateur blanc 901 poudre 1,8kg18,30 €
Catégories : Aides à la fabrication
SKU : MIA-AID-1963
Description
Ligantex Sec 268 pour charcuterie sèche
Le Ligantex Sec 268 est un liant alimentaire en poudre.
Il sert aux préparations destinées au séchage comme les saucissons secs, les rosettes, le jésus et les saucisses sèches.
La poudre s’incorpore facilement aux mêlées artisanales.
Liaison et texture
Le liant améliore la cohésion des viandes dans la mêlée.
La texture reste régulière d’une fabrication à l’autre.
La tenue à la coupe est plus nette après séchage.
Conditionnement et conservation
Le sac contient 2 kg de poudre.
Le produit se conserve dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière.
Le dosage s’adapte à chaque recette.
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| Ligantex Sec 268 liant charcuterie sèche sac 2kg | Saintonge Distribution 464 saumure bouillon supérieure 4kg | Saintonge Distribution Gelée Dorée aide fabrication seau 7kg | Saintonge Distribution Saumure Jambon Supérieure 462 sac 4kg pompage | |
|---|---|---|---|---|
| Prix | 13,77 € | 36,25 € | 85,59 € | 32,42 € |
| Poids | sac de 2 kg | 4 kg | 7kg / seau 7kg | 4 kg |
| Aspect | poudre | poudre | poudre | poudre |
| Marque | Ligantex | Saintonge Distribution | Saintonge Distribution | Saintonge Distribution |
| Modèle | Sec 268 | Saumure Bouillon Supérieure 464 | Gelée Dorée | Saumure Jambon Supérieure 462 |
| Type de produit | liant charcuterie | saumure | préparation gélifiante / gelée viande | saumure jambon |
Caractéristiques
-
Liant en poudre pour charcuterie sèche.
-
Convient aux saucissons secs, rosettes et saucisses sèches.
-
Améliore la liaison et la texture régulière.
-
Aide la tenue pendant le séchage et à la coupe.
-
Sac de 2 kg.
-
Poids: sac de 2 kg
-
Aspect: poudre
-
Modèle: Sec 268
-
Fonction: liaison, texture, tenue au séchage
-
Autre nom: aide à la fabrication
-
Application: saucissons secs, rosettes, saucisses sèches
-
Type de produit: liant charcuterie
-
Vendeur: Miambré
Questions fréquentes
Pour quelles recettes sert-il ?
Pour les saucissons secs, rosettes, jésus, saucisses sèches et préparations à sécher.
Comment le conserver ?
Dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière.
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l**g
VérifiéCorrect
Bonne liaison pour mes saucissons, tenue correcte au séchage.
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