Saintonge Ligamix Standard 305 liant 2 kg pâtés

Name: Saintonge Ligamix Standard 305 liant 2 kg pâtés
Brand: Saintonge Distribution
SKU: MIA-AID-1915
Price: 14.44 EUR
Availability: InStock
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19,17 € 14,44 €

Le Ligamix Standard 305 est un liant en poudre en sac de 2 kg. Il donne de la cohésion aux pâtés, terrines et rillettes. Il limite les pertes à la cuisson.

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À associer avecSaintonge Ligantex 2068 liant épices sac 2 kg17,45 €

Catégories : Aides à la fabrication

SKU : MIA-AID-1915

Description

Ligamix Standard 305 liant 2 kg

Le Ligamix Standard 305 est un liant alimentaire en poudre. Le sac pèse 2 kg. Il s'ajoute à 10 g par kg de mêlée. Il s'utilise en saupoudrage ou en émulsion.

Usage en charcuterie

Il améliore la liaison des préparations carnées. Il retient l'eau contenue dans la viande. Il limite la fonte des matières grasses. Il donne une coupe nette aux pâtés et terrines.

Conservation

La poudre se conserve au frais et au sec. Le sac se referme à l'abri de la lumière. Le produit convient aux artisans et aux ateliers.

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	Saintonge Ligamix Standard 305 liant 2 kg pâtés	Flavorex 7000 conservateur viande crue sac 1 kg fraîcheur	Saintonge Distribution 464 saumure bouillon supérieure 4kg	Saintonge Aides Conservateur blanc 901 poudre 1,8kg
Prix	14,44 €	13,19 €	36,25 €	18,30 €
Gamme	Aides à la fabrication	Aides à la fabrication	Aides à la fabrication	Aides à la fabrication
Poids	2 kg	1 kg	4 kg	1,8 kg
Usage	pâtés, terrines, rillettes, charcuterie	saucisse, merguez, chair à saucisse	pompage et trempage	chair à saucisse, saucisse fraîche, crépinette
Aspect	poudre	poudre blanche	poudre	poudre blanche
Dosage	10 g par kg de mêlée	10 à 15 g par kg	80 g par litre d’eau	4 g par kg
Marque	Saintonge Distribution	Saintonge Distribution	Saintonge Distribution	Saintonge Distribution
Modèle	Ligamix Standard 305	Flavorex 7000	Saumure Bouillon Supérieure 464	Conservateur blanc 901
Variante	sac de 2 kg	sac de 1 kg	sac de 4 kg	blanc 901 en poudre
Type de produit	liant alimentaire	conservateur viande	saumure	conservateur viande