Saintonge Ligamix Fort 304 Liant Viande Sac 2 kg

Saintonge Ligamix Fort 304 Sac 2 kg

Ce produit est un liant alimentaire. Son aspect est la poudre. Le conditionnement est un sac de 2 kg.

Usage en charcuterie

Il sert pour les pâtés, les terrines, les galantines et les rôtis reconstitués. Il sert pour la viande hachée et les préparations carnées. Il améliore la cohésion de la mêlée. Il limite les pertes de jus à la cuisson. La texture reste homogène. Le tranchage est facilité.

Conservation et dosage

Le dosage s'adapte à la recette. La poudre s'incorpore directement dans la mêlée de viande. La conservation se fait au frais, au sec et à l'abri de la lumière. Le poids net est de 2 kg.