Saintonge Distribution 464 saumure bouillon supérieure 4kg

Name: Saintonge Distribution 464 saumure bouillon supérieure 4kg
Brand: Saintonge Distribution
SKU: MIA-AID-1891
Price: 36.25 EUR
Availability: InStock

56,59 € 36,25 €

La Saumure Bouillon Supérieure 464 est une préparation pour saumure de pompage et de trempage. Le sac pèse 4 kg. Elle sert aux jambons cuits et aux pièces de porc.

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À associer avecSaintonge Distribution Gelée Dorée aide fabrication seau 7kg85,59 €

Catégories : Aides à la fabrication

SKU : MIA-AID-1891

Description

Saumure 464 pour jambon cuit

La Saumure Bouillon Supérieure 464 se dissout dans l’eau froide. Le dosage est de 80 g par litre d’eau. Elle s’emploie avec 120 à 140 g de sel nitrité par litre.

Usage en charcuterie

La préparation convient au pompage et au trempage. Elle sert aux jambons cuits, rôtis cuits, poitrines et épaules. Elle sert aussi aux charcuteries cuites.

Texture et conservation

La formule aide à la rétention d’eau. Elle donne une texture tendre et juteuse. La poudre se conserve au frais, au sec et à l’abri de la lumière.

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	Saintonge Distribution 464 saumure bouillon supérieure 4kg	Flavorex 7000 conservateur viande crue sac 1 kg fraîcheur	Saintonge Ligamix Standard 305 liant 2 kg pâtés	Saintonge Aides Conservateur blanc 901 poudre 1,8kg
Prix	36,25 €	13,19 €	14,44 €	18,30 €
Gamme	Aides à la fabrication	Aides à la fabrication	Aides à la fabrication	Aides à la fabrication
Poids	4 kg	1 kg	2 kg	1,8 kg
Usage	pompage et trempage	saucisse, merguez, chair à saucisse	pâtés, terrines, rillettes, charcuterie	chair à saucisse, saucisse fraîche, crépinette
Aspect	poudre	poudre blanche	poudre	poudre blanche
Dosage	80 g par litre d’eau	10 à 15 g par kg	10 g par kg de mêlée	4 g par kg
Marque	Saintonge Distribution	Saintonge Distribution	Saintonge Distribution	Saintonge Distribution
Modèle	Saumure Bouillon Supérieure 464	Flavorex 7000	Ligamix Standard 305	Conservateur blanc 901
Variante	sac de 4 kg	sac de 1 kg	sac de 2 kg	blanc 901 en poudre
Type de produit	saumure	conservateur viande	liant alimentaire	conservateur viande