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Abats et Triperie
À associer avecMaison Lascours Rognon de Porc abat porc 400g tarnais4,38 €
Maison Lascours Ris de Veau abat 2 x 250g fondant
34,98 €
23,29 €
Le ris de veau Maison Lascours est un abat noble de jeune bovin. Il pèse 2 x 250g. La chair reste soyeuse, fondante et légèrement grasse.
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Catégories : Abats et Triperie
SKU : MIA-ABA-195
Description
Ris de veau Maison Lascours
Cet abat vient du veau. Il s’agit d’une triperie noble et rare. La chair est soyeuse et laiteuse. Le goût reste fin.
Origine et poids
L’origine est le jeune bovin. Le poids est de 2 x 250g. La coupe est préparée par le boucher. La viande reste délicate.
Coupe et usage
Le ris se blanchit 10 à 15 minutes en bouillon. Il se cuit à la poêle au beurre. Il se prépare au grill. Il garnit les bouchées à la reine pour les fêtes.
Conservation
Gardez l’abat au frais. Cuisez-le sans attendre. Servez-le bien chaud.
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|---|---|---|---|---|
| Prix | 23,29 € | 7,49 € | 10,97 € | 16,27 € |
| Gamme | Abats et Triperie | Abats et Triperie | Abats et Triperie | Abats et Triperie |
| Poids | 500g | 1 x 300 g | 750 g | 500g |
| Usage | bouchées à la reine fêtes | pot-au-feu, bourguignon, ragoût | poêle, brochettes, mijoté | mijoté, daube, bourguignon |
| Marque | Maison Lascours | Maison Lascours | Maison Lascours | Maison Lascours |
| Modèle | Ris de Veau | Queue de Bœuf | Coeur de Veau | Joue de Veau |
| Variante | 2 x 250g | morceau à mijoter | 1 x 750g | 2 x 250g |
| Autre nom | triperie | viande de bœuf | cœur de veau | triperie |
| Type de produit | abat | queue de bœuf | abat de veau | abat |
Caractéristiques
-
Abat noble de veau.
-
Poids de 2 x 250g.
-
Chair soyeuse et fondante.
-
Cuisson poêle au beurre ou grill.
-
Gamme: Abats et Triperie
-
Poids: 500g
-
Usage: bouchées à la reine fêtes
-
Viande: veau jeune bovin
-
Cuisson: poêle beurre grill
-
Modèle: Ris de Veau
-
Texture: fondante soyeuse
-
Variante: 2 x 250g
-
Autre nom: triperie
-
Type de produit: abat
-
Vendeur: Miambré
Questions fréquentes
Qu’est-ce que le ris de veau ?
C’est un abat noble présent chez les jeunes bovins.
Comment le préparer ?
Blanchissez-le 10 à 15 minutes. Puis cuisez-le à la poêle au beurre.
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