Boucherie Moderne BŒUF Entrecôte Rubia Gallega maturée 600g

Entrecôte BŒUF Rubia Gallega maturée

Cette entrecôte vient de la race Rubia Gallega. Elle vient d’Espagne. La pièce pèse 600 g. La maturation développe des arômes profonds.

Coupe et cuisson de l’entrecôte

Le persillé reste généreux. La texture devient fondante à la cuisson. Le goût reste affirmé avec une belle longueur. Elle se saisit à feu vif puis repose.

Conservation de la viande maturée

Elle se conserve au réfrigérateur. Elle se sort 30 minutes avant cuisson. Elle se consomme saignante ou à point.