Saintonge Boyaux menus porc 32/34 pot 91 m saucisses

Menus de porc Saintonge calibre 32/34

Ces boyaux naturels viennent du porc. Le calibre 32/34 donne un diamètre régulier. Le pot contient 91 mètres.

Usage en charcuterie

Ils enveloppent les saucisses fraîches et les saucisses à griller. Ils conviennent à la saucisse de Toulouse et au boudin. Ils tiennent à la cuisson et gardent un aspect traditionnel.

Mise en œuvre au laboratoire

Les boyaux sont souples et résistants à l’embossage. Ils facilitent le remplissage et limitent la rupture. Ils servent en boucherie, charcuterie et atelier de transformation.