Maison Lascours Faux Filet Jersey 300g persillé beurré

Maison Lascours Bœuf d'Exception : faux-filet Jersey

Ce faux-filet vient de la race Jersey, produite au Danemark. Les bovins sont élevés en plein air et nourris à l'herbe. La pièce de ce produit pèse 300g. Une variante en 500g existe aussi. La viande est maturée par Maison Lascours.

Viande de bœuf persillée et tendre

Le grain est serré. La chair est juteuse. Le goût est beurré et légèrement sucré. La coupe convient à la poêle, au grill et au barbecue.

Cuisson du faux-filet à la poêle

Sortez la viande 30 à 45 minutes avant cuisson. Saisissez 1 à 2 minutes par face à feu vif. Laissez reposer avant de trancher. Ajoutez fleur de sel et huile d'olive.